Frühstück · Vegetarisch

Airfryer-Quinoa-Omelett-Muffins

Name: Airfryer-Quinoa-Omelett-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 80 g Quinoa (roh); 6 Stk Eier; 80 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 Stk Frühlingszwiebel, in Ringen; 100 g gewürfelte Paprika; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Salz und Pfeffer

Kalorien

460 kcal

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

32 g

Fett

22 g

Pro Portion · 2 Portionen · 30 Min Zubereitung

Kombiniert Protein mit langsamen Kohlenhydraten. Hält 3 Tage im Kühlschrank für Frühstück oder Snack.

Zutaten

Quinoa (roh)80 g
Eier6 Stk
geriebener Käse (z.B. Gouda)80 g
Frühlingszwiebel, in Ringen1 Stk
gewürfelte Paprika100 g
gehackte Petersilie2 EL
Salz und Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Quinoa nach Packungsanleitung kochen (ca. 15 Min), abkühlen lassen.
2Eier verquirlen, Quinoa, Käse, Frühlingszwiebel, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.
3Mischung in 6 airfryer-taugliche Silikon-Muffinförmchen füllen.
4Airfryer 2 Min auf 160 °C vorheizen.
5Muffins 14 Min bei 160 °C garen, bis sie gestockt und oben leicht gebräunt sind.
6Kurz abkühlen lassen.

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