Snack · Vegan

Buddha-Bowl mit Edamame, Tofu und Quinoa

Name: Buddha-Bowl mit Edamame, Tofu und Quinoa
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: German
Ingredients: 60 g Quinoa (roh); 120 g Tofu natur; 100 g Edamame gegart (ohne Schote); 1/2 Avocado; 50 g Rotkohl; 1 Karotte; 1 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Sojasoße; 2 EL Wasser; 1 TL Rapsöl; 1 TL Sesam

Kalorien

540 kcal

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

48 g

Fett

19 g

Pro Portion · 1 Portion · 25 Min Zubereitung

Als Snack deutlich größer gedacht - das ist der Zwischendurch-Teller nach dem frühen Lauf oder vor dem späten Meeting. Drei Proteinquellen stapeln sich clever.

Zutaten

Quinoa (roh)60 g
Tofu natur120 g
Edamame gegart (ohne Schote)100 g
Avocado1/2
Rotkohl50 g
Karotte1
Tahini1 EL
Zitronensaft1 EL
Sojasoße1 EL
Wasser2 EL
Rapsöl1 TL
Sesam1 TL

Zubereitung

1Quinoa nach Packung kochen, abkühlen lassen.
2Edamame auftauen lassen oder kurz in heißem Wasser ziehen.
3Tofu in Würfel schneiden, in Rapsöl 5 Minuten rundherum goldbraun braten, zum Ende mit Sojasoße ablöschen.
4

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