Mittagessen · Vegetarisch

Halloumi-Bulgur-Salat mit Tomaten und Minze

Name: Halloumi-Bulgur-Salat mit Tomaten und Minze
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Halloumi in Scheiben; 140 g Bulgur trocken; 300 g Cherrytomaten halbiert; 1 Stück Salatgurke, gewürfelt; 1 Bund Minze gehackt; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sumach (optional)

Kalorien

590 kcal

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

52 g

Fett

28 g

Pro Portion · 2 Portionen · 30 Min Zubereitung

Halloumi quietscht beim Braten, das ist normal. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag, den Käse dann frisch nachbraten.

Zutaten

Halloumi in Scheiben200 g
Bulgur trocken140 g
Cherrytomaten halbiert300 g
Salatgurke, gewürfelt1 Stück
Minze gehackt1 Bund
Zitronensaft3 EL
Olivenöl2 EL
Sumach (optional)1 TL

Zubereitung

1Bulgur mit kochendem Salzwasser übergießen, 15 Minuten quellen lassen, dann abgießen.
2Halloumi in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.
3Bulgur, Tomaten, Gurke und Minze mischen, mit Zitronensaft, Öl und Sumach anmachen.
4Halloumi oben drauf legen und sofort servieren.

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