Mittagessen · Vegetarisch

Kichererbsen-Curry mit Joghurt und Reis

Name: Kichererbsen-Curry mit Joghurt und Reis
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen abgetropft (je 240 g); 150 g Naturjoghurt 3,5 %; 160 g Basmatireis trocken; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück Ingwer daumengroß, gerieben; 2 EL Currypaste mild; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 EL Olivenöl

Kalorien

610 kcal

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

88 g

Fett

16 g

Pro Portion · 2 Portionen · 35 Min Zubereitung

Joghurt macht das Curry rund und bringt Protein rein. Wenn es schärfer sein soll, nimm eine Currypaste mittelscharf.

Zutaten

Kichererbsen abgetropft (je 240 g)2 Dosen
Naturjoghurt 3,5 %150 g
Basmatireis trocken160 g
Zwiebel, gewürfelt1 Stück
Knoblauch, gehackt2 Zehen
Ingwer daumengroß, gerieben1 Stück
Currypaste mild2 EL
gehackte Tomaten (400 g)1 Dose
Olivenöl1 EL

Zubereitung

1Reis nach Packung kochen.
2Parallel Zwiebel im Öl glasig braten, Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitrösten.
3Currypaste einrühren, kurz anrösten, dann Tomaten dazugeben.
4Kichererbsen unterrühren und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
5Topf vom Herd ziehen, den Joghurt erst jetzt einrühren, damit er nicht flockt.

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