Abendessen · Fleisch

Lachs auf Linsen mit Spinat

Name: Lachs auf Linsen mit Spinat
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 2 Stück Lachsfilet (je 130 g); 150 g Beluga-Linsen; 200 g Babyspinat; 1 Stück Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 Prise Salz und Pfeffer

Kalorien

580 kcal

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

40 g

Fett

24 g

Pro Portion · 2 Portionen · 35 Min Zubereitung

Eisenreich und wärmend. Gut nach langen Laufeinheiten, wenn du mehr als nur Kohlenhydrate brauchst.

Zutaten

Lachsfilet (je 130 g)2 Stück
Beluga-Linsen150 g
Babyspinat200 g
Schalotte1 Stück
Knoblauch1 Zehe
Olivenöl2 EL
Weißweinessig1 EL
Senf1 TL
Salz und Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Linsen in der dreifachen Menge Salzwasser 20 Minuten bissfest kochen, abgießen.
2Schalotte und Knoblauch fein hacken, in 1 EL Öl 2 Minuten andünsten.
3Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, dann Linsen unterheben.
4Dressing aus Essig, Senf, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, unter die Linsen rühren.
5Lachs salzen, in heißer Pfanne hautseitig 4 Minuten, dann 2 Minuten auf der anderen Seite braten.

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