Mittagessen · Fleisch

Lachsfilet auf Quinoa-Bowl mit Gurke

Name: Lachsfilet auf Quinoa-Bowl mit Gurke
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 2 Stück Lachsfilet (je 130 g); 120 g Quinoa; 1/2 Stück Salatgurke; 100 g Kirschtomaten; 1/2 Stück Avocado; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Prise Salz und Pfeffer

Kalorien

610 kcal

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

48 g

Fett

28 g

Pro Portion · 2 Portionen · 30 Min Zubereitung

Schöne Mittagsbowl für lange Büro-Tage. Omega-3 aus dem Lachs macht keinen Lärm, hilft aber.

Zutaten

Lachsfilet (je 130 g)2 Stück
Quinoa120 g
Salatgurke1/2 Stück
Kirschtomaten100 g
Avocado1/2 Stück
Olivenöl1 EL
Zitronensaft1 EL
Honig1 TL
Salz und Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Quinoa in doppelter Menge Salzwasser 15 Minuten köcheln, dann quellen lassen.
2Lachs trocken tupfen, in heißer Pfanne hautseitig 4 Minuten braten, wenden, weitere 2 Minuten.
3Gurke und Tomaten würfeln, Avocado in Scheiben schneiden.
4Dressing aus Olivenöl, Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer rühren.
5Quinoa in Schüsseln geben, Gemüse und Lachs anrichten, Dressing drüber.

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