Mittagessen · Vegetarisch

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Name: Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Kartoffeln festkochend; 400 g Magerquark 0,2 %; 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 Bund Schnittlauch gehackt; 1 Bund Petersilie gehackt; 1 Prise Salz und Pfeffer

Kalorien

400 kcal

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

55 g

Fett

4 g

Pro Portion · 2 Portionen · 25 Min Zubereitung

DACH-Klassiker mit viel Eiweiß und wenig Fett. Das Mineralwasser im Quark ist der kleine Trick, der den Unterschied macht.

Zutaten

Kartoffeln festkochend600 g
Magerquark 0,2 %400 g
Mineralwasser mit Kohlensäure100 ml
Schnittlauch gehackt1 Bund
Petersilie gehackt1 Bund
Salz und Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen bis sie gar sind.
2Quark mit Mineralwasser glatt rühren, das macht ihn luftiger.
3Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Kartoffeln pellen und mit dem Kräuterquark servieren.

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