Mittagessen · Fleisch

Langsam geschmortes Rindergulasch mit Kartoffelpüree

Name: Langsam geschmortes Rindergulasch mit Kartoffelpüree
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 800 g Rindergulasch (Schulter); 300 g Zwiebeln; 2 Stück rote Paprika; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Rapsöl; 1 kg mehlige Kartoffeln; 150 ml Milch 1,5%; 20 g Butter; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat

Kalorien

620 kcal

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

50 g

Fett

24 g

Pro Portion · 4 Portionen · 150 Min Zubereitung

Braucht Zeit, aber läuft fast von allein. Reicht für mehrere Tage und schmeckt am zweiten Tag sogar besser.

Zutaten

Rindergulasch (Schulter)800 g
Zwiebeln300 g
rote Paprika2 Stück
Tomatenmark2 EL
Rinderbrühe500 ml
edelsüßes Paprikapulver2 EL
Kümmel1 TL
Knoblauch3 Zehen
Rapsöl2 EL
mehlige Kartoffeln1 kg
Milch 1,5%150 ml
Butter20 g
Salz, Pfeffer, Muskat1 Prise

Zubereitung

1Zwiebeln fein würfeln, Paprika in Streifen, Knoblauch hacken.
2Fleisch trocken tupfen, im Rapsöl in einem Schmortopf portionsweise scharf anbraten, herausnehmen.

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