Abendessen · Fleisch

Gefüllte Zucchini-Boote mit Rinderhack

Name: Gefüllte Zucchini-Boote mit Rinderhack
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 2 Stück große Zucchini; 300 g Rinderhack 5% Fett; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 g gehackte Tomaten Dose; 80 g Mozzarella light; 1 TL getrockneter Oregano; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Kalorien

440 kcal

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

18 g

Fett

22 g

Pro Portion · 2 Portionen · 45 Min Zubereitung

Weniger Kohlenhydrate, viel Eiweiß. Passender Abend, wenn mittags schon reichlich Reis oder Nudeln auf dem Teller waren.

Zutaten

große Zucchini2 Stück
Rinderhack 5% Fett300 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauch2 Zehen
gehackte Tomaten Dose200 g
Mozzarella light80 g
getrockneter Oregano1 TL
Olivenöl1 EL
Salz und Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2Zucchini halbieren, Kerngehäuse auslöffeln und grob hacken.
3Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Olivenöl glasig dünsten.
4Hack dazugeben, krümelig anbraten, Zucchini-Inneres und gehackte Tomaten einrühren.
5Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten einkochen lassen.
6

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