Mittagessen · Fleisch

Rindersteak mit Süßkartoffel und grünen Bohnen

Name: Rindersteak mit Süßkartoffel und grünen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 2 Stück Rumpsteak (je 180 g); 500 g Süßkartoffeln; 250 g grüne Bohnen; 2 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Rosmarin; 1 TL Meersalz grob; 1 Prise Pfeffer

Kalorien

580 kcal

Eiweiß

44 g

Kohlenhydrate

48 g

Fett

20 g

Pro Portion · 2 Portionen · 35 Min Zubereitung

Sonntagsessen mit Substanz. Die Ruhezeit beim Steak nicht überspringen, sonst läuft der Saft aus.

Zutaten

Rumpsteak (je 180 g)2 Stück
Süßkartoffeln500 g
grüne Bohnen250 g
Olivenöl2 EL
Knoblauch2 Zehen
Rosmarin1 TL
Meersalz grob1 TL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2Süßkartoffeln in Spalten schneiden, mit 1 EL Öl, Salz und Rosmarin mischen, 25 Minuten backen.
3Bohnen putzen und in Salzwasser 8 Minuten blanchieren.
4Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, 15 Minuten akklimatisieren lassen.
5Pfanne stark erhitzen, Steaks in 1 EL Öl pro Seite 2 Minuten braten, Knoblauch zerdrückt dazu.
6Steaks 3 Minuten ruhen lassen, mit Bohnen und Süßkartoffeln servieren.

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