Mittagessen · Fleisch

Ofen-Schweinefilet mit Wurzelgemüse

Name: Ofen-Schweinefilet mit Wurzelgemüse
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 300 g Karotten; 300 g Pastinaken; 300 g Kartoffeln festkochend; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1 TL Senf mittelscharf; 1 TL Honig; 2 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz und Pfeffer

Kalorien

540 kcal

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

38 g

Fett

22 g

Pro Portion · 3 Portionen · 50 Min Zubereitung

Sonntagsklassiker in neuer Form. Schweinefilet trocknet schnell aus, also lieber 2 Minuten früher raus als zu spät.

Zutaten

Schweinefilet500 g
Karotten300 g
Pastinaken300 g
Kartoffeln festkochend300 g
Olivenöl2 EL
Rosmarin2 Zweige
Thymian2 Zweige
Senf mittelscharf1 TL
Honig1 TL
Knoblauch2 Zehen
Salz und Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2Wurzelgemüse und Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden.
3Gemüse mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian mischen, auf Blech verteilen, 30 Minuten backen.
4Filet trocken tupfen, mit Senf und Honig einstreichen, salzen und pfeffern.

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