Abendessen · Vegan

Seitan-Gyros mit Krautsalat und Vollkornfladen

Name: Seitan-Gyros mit Krautsalat und Vollkornfladen
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 250 g Seitan (fertig, in Streifen); 300 g Weißkohl; 1 Karotte; 2 Vollkorn-Fladenbrot (à ca. 100 g); 1 Zehe Knoblauch; 2 TL Gyros-Gewürz (ohne Laktose); 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Oregano; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 150 g Soja-Joghurt natur; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 Gurke; 1 EL Apfelessig; nach Geschmack Salz, Pfeffer

Kalorien

640 kcal

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

58 g

Fett

18 g

Pro Portion · 2 Portionen · 45 Min Zubereitung

Seitan ist die proteinreichste vegane Option überhaupt - das Gericht steht mit Fleisch-Gyros auf Augenhöhe. Kneten beim Kraut nicht auslassen, sonst bleibt es hart.

Zutaten

Seitan (fertig, in Streifen)250 g
Weißkohl300 g
Karotte1
Vollkorn-Fladenbrot (à ca. 100 g)2
Knoblauch1 Zehe
Gyros-Gewürz (ohne Laktose)2 TL
Paprika edelsüß1 TL
Oregano1 TL
Olivenöl2 EL
Zitronensaft1 EL
Soja-Joghurt natur150 g
Kreuzkümmel1/2 TL
Gurke1/2
Apfelessig1 EL
Salz, Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1Weißkohl sehr fein hobeln, mit 1/2 TL Salz, Apfelessig und 1 EL Olivenöl vermengen und 15 Minuten kräftig durchkneten bis er weich wird. Karotte dazu raspeln.

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