Abendessen · Vegetarisch

Tempeh-Gemüse-Pfanne mit Skyr-Kräuter-Dip

Name: Tempeh-Gemüse-Pfanne mit Skyr-Kräuter-Dip
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 250 g Tempeh; 250 g Skyr natur; 200 g Süßkartoffel, gewürfelt; 150 g Rosenkohl, halbiert; 1 Stück rote Zwiebel, in Spalten; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver geräuchert; 1 Bund Schnittlauch gehackt; 1 EL Zitronensaft

Kalorien

620 kcal

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

52 g

Fett

24 g

Pro Portion · 2 Portionen · 50 Min Zubereitung

Tempeh schmeckt herzhafter als Tofu und liefert hier den Großteil des Eiweißes. Der Skyr-Dip macht den Teller rund.

Zutaten

Tempeh250 g
Skyr natur250 g
Süßkartoffel, gewürfelt200 g
Rosenkohl, halbiert150 g
rote Zwiebel, in Spalten1 Stück
Knoblauch, gehackt2 Zehen
Sojasauce2 EL
Ahornsirup1 EL
Olivenöl2 EL
Paprikapulver geräuchert1 TL
Schnittlauch gehackt1 Bund
Zitronensaft1 EL

Zubereitung

1Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffel und Rosenkohl mit 1 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf einem Blech verteilen.
2Gemüse 25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
3Tempeh in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

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