Mittagessen · Vegan

Tempeh-Wraps mit Erdnusssoße und Spitzkohl

Name: Tempeh-Wraps mit Erdnusssoße und Spitzkohl
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Tempeh; 4 Stück Vollkorn-Wraps (ca. 60 g pro Stück); 200 g Spitzkohl; 1 Karotte; 2 EL Erdnussbutter ungesüßt; 2 EL Sojasoße; 1 EL Limettensaft; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Sriracha (optional); 2 EL Wasser; 1 EL Sesamöl; 1 Bund Koriander oder Petersilie

Kalorien

580 kcal

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

55 g

Fett

22 g

Pro Portion · 2 Portionen · 25 Min Zubereitung

Tempeh hat mehr Biss als Tofu und passt perfekt zu Erdnuss. Das Kraut bringt Crunch, die Wraps tragen das Ganze - sättigt nach einer Krafteinheit ohne Food-Coma.

Zutaten

Tempeh200 g
Vollkorn-Wraps (ca. 60 g pro Stück)4 Stück
Spitzkohl200 g
Karotte1
Erdnussbutter ungesüßt2 EL
Sojasoße2 EL
Limettensaft1 EL
Ahornsirup1 TL
Sriracha (optional)1 TL
Wasser2 EL
Sesamöl1 EL
Koriander oder Petersilie1 Bund

Zubereitung

1Tempeh in dünne Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasoße marinieren.
2Spitzkohl in feine Streifen hobeln, Karotte raspeln, zusammen mit Limettensaft und einer Prise Salz vermischen - das Kraut kurz durchkneten.
3Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Tempeh-Streifen 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

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