Mittagessen · Vegetarisch

Tofu-Reis-Bowl mit Joghurt-Dip

Name: Tofu-Reis-Bowl mit Joghurt-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Tofu natur; 150 g Vollkornreis trocken; 200 g Naturjoghurt 1,5 %; 200 g Brokkoli in Röschen; 1 Stück Karotte, in Stifte geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL geriebener Ingwer; 1 EL Zitronensaft

Kalorien

540 kcal

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

55 g

Fett

18 g

Pro Portion · 2 Portionen · 30 Min Zubereitung

Tofu erst braten, dann würzen, sonst wird er nicht knusprig. Gute Meal-Prep-Basis für zwei Tage.

Zutaten

Tofu natur300 g
Vollkornreis trocken150 g
Naturjoghurt 1,5 %200 g
Brokkoli in Röschen200 g
Karotte, in Stifte geschnitten1 Stück
Sojasauce2 EL
Sesamöl1 EL
geriebener Ingwer1 TL
Zitronensaft1 EL

Zubereitung

1Reis nach Packung garen.
2Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden, in Sesamöl von allen Seiten goldbraun braten.
3Tofu mit Sojasauce und Ingwer ablöschen, kurz karamellisieren lassen.
4Brokkoli und Karotte in Salzwasser 4 Minuten blanchieren.
5Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Dip verrühren.
6

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